Restauración social y colectiva
En la restauración social y colectiva resulta imprescindible contar con personal cualificado a la hora de planificar, diseñar y analizar menús. Se debe asegurar que los menús son adecuados y cubren perfectamente las necesidades energéticas y nutricionales de la población o colectivos/sectores que sigan dietas específicas: vegetarianos, celíacos, intolerantes a la lactosa, diabéticos, hipertensos, etc.
Los servicios a empresas se centran en la planificación, diseño y análisis de menús en:
Restauración social: menús de hospitales, clínicas, geriátricos, etc.
Restauración colectiva: menús de empresa y comedores escolares
Consultoría para empresas de catering
Desarrollo de sistemas de autocontrol (APPCC) y prerrequisitos